Tome entière d'environ 4,5 kg
Fromage Mixte : 40% Brebis, 60% Vache
Lait pasteurisé
Texture fondante et souple
Goût fruité, allie le crémeux du lait de vache au goûtt de noisette du lait de brebis
Tous les fromages ont une croûte naturelle : pas de conservateur, pas de colorant, juste une sélection de flores dans les caves d'affinage par le jeu des frottages à  l'eau salée