Quart de tome  d'environ 1 kg
Pur fromage de Brebis artisanal avec 6 mois d'affinage
Lait thermisé
Tous les fromages ont une croûte naturelle : pas de conservateur, pas de colorant, juste une sélection de flores dans les caves d'affinage par le jeu des frottages à  l'eau salée